Bier in Georgien: Craft-Bars, lokale Lager und was Deutsche erwarten

Tiflis braut längst nicht mehr nur für den Durst

Wer abends in Tiflis ein Bier bestellt, stößt auf ein Land, das sich selbst als Weinland versteht. Georgien produziert seit Jahrtausenden Wein, und die Qvevri-Kultur prägt bis heute die Tische. Bier galt lange als Getränk für heiße Nachmittage, nicht als Begleiter eines langen Abends. Genau das verschiebt sich gerade, allerdings langsam und fast ausschließlich in der Hauptstadt.

Seit den späten 2010er-Jahren sind in Tiflis unabhängige Brauereien entstanden, die Pale Ale, IPA und Stouts brauen. Sie beliefern eine Handvoll Bars in der Altstadt und in Sololaki, dazu einige Läden mit Kühlregal. Für deutsche Biertrinker ist die entscheidende Frage nicht, ob es Craft-Bier gibt – es gibt es –, sondern wo an einem beliebigen Dienstagabend und zu welchem Preis.

Lager, Weizen und was davon in Tiflis ankommt

Zwei Marken begegnen deutschen Besuchern fast täglich. Natakhtari braut ein helles Lager, das viele als süßlich und weich beschreiben, Kazbegi ein herberes, stärker gehopftes Pils. Beide gibt es in Flaschen und, je nach Lokal, frisch gezapft. Daneben stehen tschechische und deutsche Importe in Supermärkten, und einzelne Craft-Brauer brauen saisonal ein Weizen – verlässlich ist das nicht.

Wo der Abend beginnt, wenn Sie kein Wein wollen

Die Craft-Szene konzentriert sich auf wenige Straßenzüge. In der Altstadt rund um die Erekle-II-Straße und in Sololaki finden sich kleine Bars mit wechselnden Zapfhähnen, oft in umgebauten Wohnungen. Sie öffnen meist am späten Nachmittag und schließen, wenn die letzten Gäste gehen. Ein Tisch ist nicht selbstverständlich, vor allem am Wochenende.

Außerhalb dieser Viertel wird Bier in gewöhnlichen Kneipen ausgeschenkt – dort dominiert Natakhtari oder Kazbegi vom Fass, und der Preis bleibt niedrig. Wer einen ruhigen Abend sucht, findet ihn eher dort als in den lauten Craft-Bars. Für den Heimweg gilt: Tiflis ist nachts sicher, die Wege zwischen den Vierteln sind aber lang, und ein Taxi ist die vernünftige Wahl.

Was in der Bar anders läuft als in Deutschland

Georgische Trinkkultur misst Bier nicht am deutschen Reinheitsgebot, sondern am Anlass: zum Essen wird langsam und reichlich getrunken, an der Bar schnell und in Runden. Wer das weiß, bestellt anders. Zwei Praktiken überraschen Deutsche besonders – das gemeinsame Glas, aus dem geteilt wird, und der Tamada, der als Tischherr die Reihenfolge der Trinksprüche bestimmt. Auch wenn Sie nur Bier trinken: ein Trinkspruch kommt, und ihn abzulehnen gilt als unfreundlich.

Wo Sie abends hingehen, wenn Ihre Gruppe kein Wein will

Craft-Bars liegen fast alle zwischen Altstadt, Sololaki und Vera – zu Fuß erreichbar, aber über einen Hügel verteilt. Rechnen Sie mit Wegstrecken von zwanzig bis dreißig Minuten zwischen zwei Adressen, oft bergauf. Für größere Gruppen lohnt eine feste Route mit zwei Halten, nicht fünf. Und prüfen Sie die Öffnungszeiten vorher: viele Bars öffnen erst gegen 19 Uhr, Küchen schließen früher als die Theke.

Fünf Fehler, die Sie sich sparen können

Die meisten Enttäuschungen beim Bierabend in Tiflis entstehen nicht durch schlechtes Bier, sondern durch falsche Erwartungen. Wer deutsche Maßstäbe anlegt, wird enttäuscht sein; wer sich auf das einlässt, was da ist, trinkt gut. Die folgenden fünf Punkte kosten am häufigsten Zeit, Geld oder Nerven – vermeiden Sie sie, und der Abend trägt sich selbst.

Häufige Fragen zum Biertrinken in Tiflis